Una dieta sana è un biglietto sicuro verso una vecchiaia in salute. Il cibo, infatti, non è solo il carburante principale del nostro corpo, ma rappresenta anche la fonte primaria di vitamine, antiossidanti, sali minerali e tante sostanze nutritive.

Per mangiare bene non bisogna essere dei nutrizionisti, bisogna solo fare uno sforzo mentale in più e mettere da parte la pigrizia. Notate bene, che stiamo parlando di pigrizia e non di gola, perché i piatti alla base di una dieta sana sono di solito buonissimi e appetitosi. Hanno forse un unico difetto: bisogna rimboccarsi le mani e cucinare, almeno un pochino.

In tempo di crisi, però, è molto più economico preparare con le proprie manine deliziosi pranzetti, rinunciando al superfluo (da un punto di vista nutrizionale) che acquistare tutto pronto. Ecco quindi che riportiamo i principi del decalogo alimentare studiato dall’Associazione Nazionale Dietisti e presentato durante il 25° Congresso Nazionale, in corso a Firenze fino a domenica.

La prima regola prevede tre pasti al giorno (colazione, pranzo e cena). Vietato quindi saltare un pasto e possibilmente bisogna dare precedenza ai prodotti vegetali a chilometro zero (costano meno, sono di stagione e inquinano meno). Ogni giorni devono essere consumati 5 porzioni al giorno tra frutta e verdura e una porzione di cereali, possibilmente integrali.

Cercate di non esagerare con i prodotti di origine animale (dalla carne ai latticini) e comunque preferite sempre proteine magre. Un altro consiglio importante, prevede di riscoprire i legumi che non sono solo molto saporiti, ma possono essere la base di piatti completi. E i condimenti? Ovviamente è ammesso l’olio extravergine d’oliva, possibilmente consumato crudo, mentre andrebbe eliminato il burro.

In cucina non si butta via niente: per evitare sprechi e per bilanciare i menù, si consiglia di programmare il menù settimanale (ottima guida anche per la spesa) e di imparare “riciclare” i prodotti (le lenticchie in umido di stasera domani possono diventare un’ottima zuppa). Infine, ricordatevi di bere spesso (almeno 2 litri al giorno di acqua) e di fare un po’ di movimento.

Mangiare pesce allontana le allergie. Soprattutto se in tavola si portano i tipi più ricchi di omega 3, come il salmone. Il suggerimento arriva da una ricerca del Karolinska Institutet di Stoccolma, in Svezia, pubblicato su The American Journal of Clinical Nutrition. L’indagine ha coinvolto più di tremila bambini, seguiti dalla nascita fino ai 12 anni.

Risultato? Chi consuma pesce fin da piccolissimo (almeno due volte al mese a un anno di vita), corre meno rischi di sviluppare allergie, asma, eczema, rinite stagionale«I risultati ottenuti dello studio dimostrano che assumere le giuste quantità di pesce protegge i bambini dallo sviluppo di allergie», spiega Andrea Poli, direttore scientifico della Nutrition Foundation of Italy. «L‘effetto protettivo è probabilmente attribuibile agli acidi grassi omega 3, contenuti in grandi quantità in pesci come il salmone, che favoriscono un corretto sviluppo del sistema immunitario»

Allarme in ricerca pubblicata da Harvard School of Public Health famigliaWASHINGTON - Allarme cardiologico più elevato per gli uomini che saltano di regola la colazione del mattino. A mettere in guardia da questo pericolo è uno studio Usa appena pubblicato da ricercatori della Harvard School of Public Health secondo il quale non far colazione è una cattiva abitudine che accresce il rischio di malattie di cuore ed espone ad attacchi cardiaci fatali più frequenti della media. La ricerca, condotta fra il 1992 e il 2008 su un campione di 27.000 individui di sesso maschile fra i 45 e gli 82 anni, disposti a partecipare a un'indagine complessiva sull'alimentazione e le sue conseguenze sulla salute, ha rivelato un aumento del 27% del fattore di rischio cardiologico - e in particolare di mortalità per insufficienza coronarica - fra coloro che erano soliti saltare la prima colazione. D'altra parte, in questa categoria, rientra una percentuale maggiore di fumatori e bevitori scarsamente attivi dal punto di vista fisico, oltre che celibi. In ogni modo - sottolinea Leah Cahill, ricercatrice di Harvard e principale autrice della ricerca - "saltare la colazione può condurre di per sé a rischi quali l'obesità, l'ipertensione, un forte tasso di colesterolo e di diabete che sono in grado di favorire alla lunga una crisi cardiaca".